از یک روز قبل لوبیا را به مدت 24 ساعت باید بخیسانید و در این مدت آب آن را چند بار عوض کنید. بعد با مقداری آب بپزید.
چند سوراخ بر روی لیمو عمانی جهت درز کردن آن به داخل آن و طعم دادن به غذا ایجاد نمایید و با دو پیمانه آب حدود 15 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. بعد حرارت را خاموش کنید و بگذارید لیموها در همان آب خیس بخورد.
قابلمه مناسبی را برای پخت خورش انتخاب کنید و روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا داغ شود.
در این مرحله پیاز را با تفت دادن طلایی کنید. سپس به پیاز تفت داده شده ، گوشت و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید ، انقدر تفت دهید تا آب گوشت کشیده شود.
سپس زعفران ، لوبیا ، و 4 لیوان آب را به قابلمه حاوی گوشت اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا آب به جوش بیاید.
بعد از آن که آب به جوش آمد رارت را پایین بیاورید و در ظرف را بگذارید تا مواد داخل آن بپزد.
تره خرد شده را به مدت سه دقیقه داخل روغن تفت دهید و سپس به گوشت و لوبیا ی در حال پخت اضافه کنید.
در اواخر پخت خورشت لیمو عمانی را اضافه کنید ، لیمو عمانی را به همراه آبی که داخلش خیس خورده و مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
سیب زمینی های خلالی شده را هم در روغن سرخ کنید . بعد از آن که خورشت جا افتاد ،آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با خلال سیب زمینی تزیینش کنید.این خورش را در کنار پلو سرو کنید.
برای مشاهده
درباره این سایت